Arroz con Espinaca y Marañones
Nada como disfrutar de un plato, no solamente nutritivo, sino también divertido y lleno de color, que de gusto comerlo, que se vea provocativo. Si eres de los que poco disfrutas de las verduras, seguro después de comerlo, no vas a seguir pensando igual.
Que disfrutes de esta receta y jamás olvides: Mejor real, que perfecto. 🙂
ARROZ CON ESPINACA Y MARAÑONES
2016-04-18 15:46:55
Tiempo de Prep
10 min
Tiempo Cocción
40 min
Tiempo Total
50 min
Ingredientes
- - 1 taza de arroz
- - 1 pizca de sal (o al gusto)
- - 1 pimentón / pimiento rojo, amarillo o naranja cortado en cuadritos o tiras
- - 2 tazas de espinaca
- - 1 taza de marañones (también llamad acajú, anacardo, nuez de la inda, merey)
- - 1 taza de brócoli (o brécol)
- - 1 cubo de caldo de verduras o de gallina (el que prefiera)
- - 1 ½ tazas de agua
- - 4 cucharadas de ajonjolí
- - 1 taza de champiñones tajados
Instrucciones
- Preparar el arroz en una olla normal u olla arrocera, metiéndole solamente la sal. El arroz puede ser el tradicional blanco, integral, parbolizado, etc. Lee: Los diferentes tipos de arroz y sus propiedades.
- Meter en un sartén el ajonjolí (sin aceite ni nada) y tostar por unos segundos (que queden de color cafecito más no negros). Sacar y dejar en un recipiente aparte.
- En un sartén antiadherente, dorar el pimentón y los champiñones (Aunque no es necesario, si prefiere, utilice una pizca de aceite de oliva).
- En la licuadora, mezclar el agua, el cubo de caldo de vegetales o de gallina y la espinaca; luego poner la mezcla, junto con el brócoli en una olla y dejar hervir.
- Meter el pimentón, los champiñones y el arroz y dejar que seque el agua.
- Mezclar el arroz con el ajonjolí y los marañones.
- ¡Servir!
Notas
- • DIFICULTAD: Fácil
- • TIPO DE PLATO: Almuerzo o cena.
- • TIPO DE COCINA: Saludable, vegetariano
- • PORCIONES: 4
- - Este arroz verde puede prepararse solo, sin las verduras y servir de acompañamiento con aluna porción de proteína y verduras, diferente a lo propuesto en esta receta.
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