Arroz con Leche (Con leche o bebida de almendras)
Delicias tradicionales que te transportan a la infancia: el arroz con leche de la abuela. Ese arrocito cremosito, dulcecito que te hacía agua la boca cuando se estaba preparando en la cocina. El mismo que no te saciaba el apetito y sin problema alguno pedías poder repetir hasta 4 y 5 veces.
Sin embargo, como comprendemos, esto a través de los años ya no es sostenible, así que hay que buscar la manera de seguir disfrutando de estos deliciosos inventos que han pasado de generación en generación pero moderadamente, hallando las mejores alternativas.
Así es como llegamos a esta receta. Mi esposo, amante del arroz con leche y yo, amante de los postres, teníamos que satisfacer nuestros antojos sin sacrificios ni remordimiento.
Con el mismo amor con el que lo preparamos, con ese amor lo compartimos contigo para que lo disfrutes y comas en familia.
¡Nos cuentas cómo te va! <3
- 1 1/2 taza de arroz de sushi lavado
- 3 cucharadas de stevia
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- Pizca de sal
- Astillas de canela al gusto (mínimo 5)
- 7 tazas de leche de almendras de caja
- OPCIONAL: Uvas pasas, canela en polvo, mermerlada de frutos rojos.
- Lava bien el arroz, mezcla con una taza de leche, stevia y sal, ponlos a fuego bajo y revuelve hasta que absorba.
- Luego agrega poco a poco de a 1/2 taza de leche y deja cocinar por aprox. 25 mins hasta que quede espeso y cocinado (Deja una taza de esta leche para el final).
- Baja el fuego y deja enfriar el arroz.
- Agrega la última taza de leche y mezcla.
- A mi no me gusta con uvas pasas ni arándanos pero puedes agregarle lo que más te guste. Yo prefiero espolvorearle un poco de canela en polvo para decorar o mermelada de frutos rojos (que también encuentras en nuestro blog)
- ¡Y a disfrutar!
- Recuerda que la de caja de bebida o leche de almendras es mucho más aguada que la que puedes preparar en casa.
- Agrega más leche si observas que el arroz e está secando y aún no está bien cocinado.
