Berenjenas Koreanas – Gaji-Namul
La berenjena, uno de esos alimentos que hallaba en el supermercado pero jamás compraba porque pensaba que era difícil de preparar. Me parecía amarga y dura. Tampoco lograba “desangrarla” correctamente. Algunos decían que les causaba problemas digestivos. A la final, esto era sencillamente desconocimiento frente al tema y mala fama que se le había hecho a este delicioso y nutritivo fruto bajo en Calorías y alto en fibra, que nos ayuda a reducir la absorción del colesterol “malo, a proteger nuestro corazón, arterias y cerebro, prevenir infecciones y a limpiar nuestra sangre.
¡De todos esos beneficios me estaba perdiendo hasta que encontré esta manera de prepararla! Una opción fácil de elaborar; deliciosa y con un toque oriental “para chuparse los dedos”.
Pruébala y me cuentas qué opinas.
¡Que la disfrutes!
- 1 libra de berenjenas lavadas (3 aprox) y sin la hoja
- 3 dientes de ajo machacados, triturados o cortados en pedazos muy pequeños
- 2 ramas de cebolla larga picada en pedazos pequeños (también puedes utlizar puerro)
- 1 cucharada salsa de soya
- 1 cucharadita aceite de pescado
- 1 cucharadita hojuelas de chile
- 1 cucharadita aceite de ajonjolí
- 1 cucharada ajonjolí tostado machacado
- 2 tazas de agua
- En una olla a vapor, pon a hervir las dos tazas de agua.
- Mientras que ello sucede, corta la berenjena en pedazos de aproximadamente 4 cm de alto por 2 de ancho. En cuanto esté hirviendo el agua, introdúcelos en el vaporizador (asegúrate que las berenjenas no estén tocando el agua). Deja que se cocinen por 5 minutos a fuego medio.
- Al pasar estos 5 minutos, con un palo, asegúrate que los pedazos estén lo suficientemente cocinados, sácalos de la olla y ponlos sobre una tabla para cortar o un plato. Deja que se enfríen por un par de minutos.
- En una taza aparte, mezcla el ajo, salsa de soya, aceite de ajonjolí, aceite de pescado, cebolla y ajonjolí con una cuchara de palo.
- Desmenuza o trocea con un manos las berenjenas e introdúcelas en la taza donde se encuentra la salsa. Mezcla todo y sirve. Acompáñalo con arroz y alguna proteína.
- ¡A disfrutar!
- Si eres vegetariano, reemplaza la salsa de pescado agregando una cucharadita adicional de salsa de soya.
