¿Cómo hacer lentejas? – Lentejas caseras
Hoy quisimos almorzar sin carnes y decidimos volver a nuestra raíces y preparar unas deliciosa lentejas, acompañadas de arroz integral y vegetales frescos, sin papás y con varias especias deliciosas que le dan un toque diferente a las lentejas tradicionales.
Recuerda que las lentejas contienen proteínas vegetales en buena cantidad PERO estas no son suficientes para nuestro organismo SI LAS CONSUMIMOS SOLAS, debido a que carecen de metionina, un aminoácido esencial para nuestro organismo. Sin embargo, si disfrutas tanto como nosotros de los granos tales como las lentejas, garbanzos o fríjoles, es importante que LOS COMBINES con cereales como el arroz los cuales sí contienen este aminoácido y logran convertir el grano en proteína de alto valor biológico, similar el que puede aportar una proteína de origen vegetal.
Disfruta de esta receta, regálale a tu cuerpo vitaminas y minerales, y cuéntanos cómo te fue con la receta.
¡Todas las recetas son bienvenidas!
- 1 taza de lentejas hidratada en agua por aproximadamente 5 horas
- 1 cebolla cabezona picada en cubos medianos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 tomate maduro lavado y picado en cubos medianos
- 1 zanahoria lavada y picada en cubos medianos
- 1/2 pimentón/pimiento grande
- 2 dientes de ajo machacados
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de ají en hojuelas
- 1 cucharadita de sal
- 1/1 cucharadita de pimienta
- En una olla grande, agrega el aceite de oliva y enciende el fuego(medio). Cuando este ya esté caliente, agrega la cebolla, tomate, zanahoria, pimentón, ajo, tomillo, laurel, comino, ají, sal y pimienta y permite que se cocinen un poco.
- Mientras que esto sucede, quita el agua sobrante que tienen las lentejas y lávalas de nuevo. Introdúcelas en la misma olla donde se encuentran los demás ingredientes y cubre los mismos con agua. Tapas la olla y dejas esto a fuego bajo (lento) por aproximadamente 40 minutos para que se cocines bien las lentejas y queden blanditas. Si sientes que siguen duras antes de retirarlas del fuego, déjalas unos minutos más hasta que ablanden. Ten cuidado de no pasarte del tiempo porque podrían deshacerse fácilmente. Si ves que las lentejas se van secando y aún no están listas, agrega un poco más de agua con ello garantizarás que no te queden secas ni que se peguen.
- Cuando ya estén en su punto, retíralas del fuego y sirve.
- ¡Y a disfrutar! Acompáñalas con arroz o con lo que prefieras.
- Para esta receta haremos uso de una olla común. Sin embargo, si prefieres, puedes utilizar tu olla a presión o pitadora, y tus lentejas estarán listas más rápidamente (casi que en la mitad del tiempo usual). Muchos dicen que la cocción en olla tradicional es mejor, ¡pero eso es de gustos y también del tiempo que tengas! 🙂
