Garbanzos con Especias
Hoy queríamos algo sencillo, algo que nos hiciese recordar los platos del hogar. Así que trajimos a la mesa garbanzos con un toque de especias para darle un pequeño giro a la receta tradicional colombiana.
Hoy compartimos contigo la felicidad en lo más sencillo de las cosas: unos deliciosos garbanzos hechos en casa.
Que disfrutes de esta receta y jamás olvides: Mejor real, que perfecto. 🙂
- 2 taza de garbanzos (estas deben dejarse con agua desde la noche anterior)
- Agua
- 1 Cebolla cabezona
- 2 tomates rojos o jitomate
- 1 pimentón
- 5 hojitas de laurel
- 1 cucharadita o una ramita de tomillo
- 1 pizca de sal (o al gusto)
- 2 dientes de ajo o 1 cucharada de pasta de ajo
- El día anterior a la preparación, dejar los garbanzos cubiertos con abundante agua. A día siguiente se escurren y se poner a cocer con agua –que los cubra- a fuego medio en una olla normal pitadora (en la olla pitadora el tiempo de cocción es mucho menor; también el tiempo de garbanzo puede variar, pues unos son más duros que otros). Por ello el tiempo puede variar entre 60 y 90 minutos. Si los garbanzos se empiezan a secar y aún no están cocidos, agrega más agua.
- Mientras los garbanzos estén en proceso de cocción, preparamos el adobo. Para este, picamos o introducimos en un procesador la cebolla, tomate, ajo y pimentones.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, agregamos el adobo, junto con la sal, el laurel y el tomillo. Dejamos a fuego lentos por 15-20 minutos más para que se acaben de cocinar los garbanzos junto con el adobo y las especias y se espesen un poco.
- Antes de apagar el fogón, pruébalos para asegurarte que estén listos, si no déjalos un poco más para que se terminen de cocinar.
- Y por último, ¡a disfrutar de la comida! Estos garbanzos los puedes acompañar con arroz y una ensalada de vegetales bien provocativa.
- - TIPO DE PLATO: Almuerzo o cena.
- - TIPO DE COCINA: Saludable, casera
- - Así como en la foto, puedes agregar un par de tomates pequeñitos para darle sabor y lograr un plato más colorido y atractivo a tus ojos y los de tus acompañantes.