Hamburguesa de Fríjol
Anoche estuve pensando qué hacer con el poco de fríjoles que me quedaron en la nevera y, como no megusta desperdiciar nada, decidí arriesgarme y experimentar con un par de ingredientes para lograr hacer una hamburguesa… ¡y salió una cosa increíblemente espectacular!
Sin pan o con él, esta deliciosa hamburguesa de fríjol te dejará más que llenito, ¡te dejará feliz!… Y lo mejor, extra fácil de preparar, como a mi me gustan las preparaciones 🙂
Un regalo delicioso para nuestro cuerpecito cargado de nutrientes.; por qué, ¿¡quién dijo que comer saludable o sin proteína animal, era no comer rico y balanceado? El que haya sido, ¡falso!
Te invito entonces, a aprovechar los frijolitos que te quedaron del almuerzo o sencillamente a preparar un poco de los que tienes en casa. En el mundo se conocen alrededor de 150 especies de fríjoles (conocidos también como fríjol, poroto, alubia, caraota y judía), con gran variedad de tamaños, colores y requerimientos ecológicos; ¡utiliza los que prefieras, te garantizo que querrás repetir y tus invitados también!
¡Buen provecho!
- PARA LA HAMBRGUESA
- 2 tazas de fríjol cocinado
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vena en hojuelas
- 1 cubo de caldo vegetales
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- PARA ACOMPAÑAR LA HAMBURGUESA
- 7 hojas grandes de Lechuga para simular el pan o pan integral para hamburguesa (o el que prefieras o tengas en casa).
- 2 tomates cortados en rodajas
- 1/2 cebolla cabezona cortada en julianas
- 1 cucharadita de aceite de olvida
- Sal
- 1/2 Aguacate cortado en tajadas delgadas (Opcional: procesado como puré)
- 100 g de Champiñones tajados
- 50g de tofu rallado (opcional)
- En un procesador o licuadora combina los fríjoles, sal, pimienta y ajo hasta que quede homogéneo. Luego, en una taza honda, mezcla lo anterior con la avena en hojuelas. Esta no mezcla debe quedar, ni muy seca, ni muy húmeda.
- Luego, haz bolitas con tus manos (un poco más grandes que el tamaño de una pelota de ping pong), y luego aplástalas con la palma tus manos para formar la hamburguesa. Repite el proceso con el resto de la mezcla. Ubica toda las hamburguesas en un plato plano y deja en el refrigerador por 10 minutos.
- Precalienta el horno a 170°C. Saca las hamburguesas de la nevera e introdúcelas en el horno, durante 30 minutos.
- 5 o 10 minutos antes de sacar las hamburguesas del horno, saltea la cebolla y los champiñones con un poco de aceite de oliva.
- Saca las hamburguesas del horno, reemplaza el pan por lechuga, agrega los vegetales saltados, aguacate, tomate; ¡y disfruta!
- Aunque el aguacate y tomate, le dan la humedad necesaria, puedes agregar el aderezo que prefieras. Yo esta vez utilicé salsa BBQ baja en grasa.
- ¡Acompaña tu hamburguesa con vegetales y papitas al horno!
