Huevos revueltos (pericos) VEGETARIANOS con Tofu
Para los veganos, vegetarianos y también para los que sencillamente quieren variar; el tofu o queso de soya (soja), es una excelente alternativa para reemplazar la proteína animal. Es un alimento muy versátil, el cual permite hacer preparaciones para la hora del desayuno, meriendas, almuerzo y acompañamientos; además de brindar muchos beneficios para la salud y ser una excelente fuente de aminoácidos, hierro, calcio y otros micro-nutrientes.
Ser vegetariano o vegano no tiene por qué ser aburrido o saber mal. ¡A comer sabroso y balanceado!
- 250 gr de tofu o queso de soya rallado
- 2 tomates picado (Opcional: tomate orgánico en salsa o cubos).
- 1/2 cebolla cabezona o 1 gajo de cebolla larga
- Pimienta al gusto
- Sal
- Cúrcuma y jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- En un sartén caliente, agrega el aceite y pon a dorar la cebolla por 1 minuto.
- Agrega el tomate picado y déjalo allí hasta que se cocine. Adicional sal, pimienta, cúrcuma y jengibre.
- Cuando el tomate empiece a soltar agua y esté cocinado, agrega el tofu. Si te parece muy seco, agrega un poco de agua, permitiendo que el queso de soya adhiera el líquido.
- ¡Sirve y disfruta!
- ¡Acompáñalo con aguacate!
- Puedes agregarle los vegetales que quieras a esta receta.