La moda de los “PRODUCTOS FIT O FITNESS” y lo que no se sabe al respecto.

“Estoy a dieta”, me dice una compañera hace unas semanas; y un par de minutos después, saca un paquete de galletas con chips de chocolate en donde la etiqueta decía “Sin azúcares añadidos y Libre de gluten”.

No le dije nada, pues esta persona solo hizo el comentario sobre su actual “régimen de alimentación”, pero no éramos cercanas ni sentía la confianza para hacer algún comentario sobre lo que comía.

Al final, ¡cada quién come lo que se le antoje, y uno no tiene por qué opinar! Pero mi punto acá es otro. El tema es llevar esto a la reflexión.

 

Comer es un placer, pero estamos en un mundo en donde la confusión es permanente. Por un lado, no sabemos qué comer y todo es “malo” o nos enferma. Y, por el otro lado, no sabemos ni lo que comemos. 

Compramos productos sin leer o entender las etiquetas o leyéndolas a medias (que es casi lo mismo).
Hoy en día, COMPRAMOS CONCEPTOS, NO COMIDA.  Creemos que porque un producto es Premium o natural (y que en muchos casos es más costoso), es más exclusivo y, a la vez, más “saludable”.

La información que tienen las etiquetas es, en muchos casos, confusa y la gente solo se queda con mitad de la información en la cabeza. Y, aunque existen normas que regulan el etiquetado de los alimentos, en beneficio de los consumidores, mal interpretar ciertas denominaciones y asumir que el producto no contiene azúcar u otras cosas, es algo común, MUY COMÚN…

Y luego nos preguntamos por qué algo nos sentó mal o por qué no hemos adelgazado si estamos consumiendo productos “light”… Sí, porque ahora todo se le llama light.

Pero que pase eso, no significa que no podamos hacer nada al respecto, desde cada uno de nosotros como individuos.No significa que, como no somos nutricionistas, nutriólogos o dietistas, nos vamos a quedar sin saber qué significa esto y lograr tener más consciencia con respeto a los alimentos que consumimos.

Porque el punto es ese: Ser conscientes de lo que consumimos, ya sea conveniente o inconveniente (porque no quiero decir que algún alimento es malo); es cuestión de tener claro en la cabeza que me estoy comiendo un postre y que este contiene azúcar, o que me estoy comiendo un pan y este no contiene gluten y no me hará daño.

Por esta razón, decidí hacer un ejercicio básico y conciso de lo que significa y no significa cada cosa, para aprender y también para compartirlo con ustedes. Porque, como diríamos, “¡No se puede comer cuento!”.

SIN AZÚCARES AÑADIDOS:

Esto no significa que el producto o bebida no tiene azúcar; significa es que no se le ha agregado azúcar (glucosa). PERO hay productos como, por ejemplo, un jugo de fruta natural de naranja sin azúcar añadida, que de manera natural contiene fructosa, un tipo de azúcar, por las naranjas contienen fructosa (la comamos entera o en zumo).
Por lo tanto, si una bebida indica que no tiene azúcar añadido, igual puede contener azúcar, en especial si contiene fruta, pero la cantidad de glucosa dependerá del tipo de fruta o los demás ingredientes.

SIN GLUTEN – APTO PARA CELIACOS:

El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentran exclusivamente en la harina de los cereales como el trigo, cebada, mijo, centeno y la avena (TODAS SUS VARIEDADES o híbridos (tales como la espelta, la escanda, el kamut y el triticale).

Sin gluten, es solo eso. No significa que sus otros ingredientes no contengan calorías o grasa y que “no engorden”.

CON O SIN ACEITE DE GIRASOL:

Esto sencillamente significa que está preparado con o sin este aceite de origen vegetal, el cual técnicamente es grasa insaturada, que ayuda al buen funcionamiento del corazón, fuente de vitamina E y también un potente antioxidante. Aceite que, en altas cantidades puede elevar el colesterol, por ello las autoridades sanitarias recomiendan limitar su consumo al 1% diario. Se encuentran de forma natural en la grasa de la leche y de la carne de rumiantes y artificialmente en grasas sólidas como las margarinas o aceites refinados.

CERO GRASAS:

Significa que no contiene grasas, PERO NO significa que no tenga carbohidratos y que los otros ingredientes no contribuyan a la ingesta calórica.

CON FIBRA:

La fibra se encuentra de forma NATURAL en verduras, legumbres, frutas, frutos secos y cereales. Esta ayuda a dar consistencia a las heces, lo cual favorece el tránsito intestinal. Además, reduce la absorción de colesterol, glucosa y ácidos biliares.
Cuánta fibra consumir, depende varía de acuerdo con el género y la edad. Pero OJO, ¡la idea es consumirla, sobretodo de productos que naturalmente la contengan! Muchas personas evitan y, hoy en día el consumo de fibra dietaria es inferior a lo recomendado.

Comer poca fibra puede desencadenar problemas como estreñimiento crónico, diverticulosis, hemorroides, cáncer de colon, síndrome de intestino irritable o colitis ulcerosa; y comer mucha podrá generar la aparición de gases, irritación abdominal y malestar estomacal.

 “DIGESTIVE”:

Las populares “galletas digestivas”, son bizcochos semi-dulces, originalmente creados en el Reino Unido. La típica galleta digestiva contiene harina de trigo gruesa marrón (que le da esa textura y sabor distintivo), azúcar, extracto de malta, aceite vegetal, harina integral, levadura (generalmente bicarbonato de sodio, ácido tartárico y ácido málico) y sal. En algunas variedades se añade también suero seco, harina de avena, leche desnatada cultivada y / o emulsificantes. Calorías promedio por cada galleta: 70 calorías.

Usted saque conclusiones. ¿digestivo? ¿light?…

SIN LECHE:

Esto sencillamente significa que no contiene ese líquido de color blanco opaco producida por las hembras de los mamíferos llamado leche, ni tampoco sus derivados como la mantequilla, el queso, el yogur, la  leche condensada, leche en polvo, caseína o lactosa.

SIN LACTOSA – DESLACTOSADA:

Es decir que no contiene lactosa, un “tipo” de azúcar que está presente en todas las leches de los mamíferos: vaca, cabra, oveja y en la humana; también puede encontrarse en muchos alimentos preparados. Compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), glúcidos(lactosa), materia grasa y proteínas.

Quienes no toleran la lactosa, es porque tienen los niveles de lactasa bajos o ésta no realiza bien su labor de absorción, lo cual produce molestias estomacales.

DESCREMADA:

Producto lácteo al cuál se le ha eliminado la grasa y se le ha quitado la nata (o reducido, en el caso del producto semi-descremado). No significa que no tenga lactosa y que su contenido calórico sea nulo.

ORGÁNICO:

También llamados ecológico o biológico. Son productos elaborados con sustancias naturales; producción para la cual no se emplean plaguicidas ni fertilizantes de síntesis química. Son libres de hormonas, antibióticos, residuos de metales pesados, sin uso de colorantes y saborizantes artificiales, ni de Organismos genéticamente Modificados (OGM).

Los alimentos orgánicos se caracterizan por su alto valor nutricional, ya que, generalmente, poseen una mayor concentración de minerales, vitaminas y otros nutrientes que aquellos producidos en sistemas con alto uso de agroquímicos.

De nuevo, que sea orgánico, no significa que su contenido calórico o de fibra sea nulo. Esto es llanamente la manera en cómo se produce y cultiva el producto.

TIPO ARTESANO:

Realizado de forma manual por una persona, lo cual supone que cada pieza o producto es distinto a las demás. Muchos empaques dicen que son “tipo artesano” pero en realidad son producidos con ayuda de maquinaria o automatizaciones.

APTO PARA DIABÉTICOS:

En la mayoría de casos, los diabéticos pueden comer de todo un poco, sencillamente las porciones no pueden ser iguales (deben ser menores) a las de una persona que no tiene diabetes. Hoy en día, muchas recetas y productos sustituyen las harinas refinadas por harina integral u otros cereales y se les adosa el letrero “apto para diabéticos”; lo que no menciona es el contenido de carbohidratos -que en ocasiones es superior-, y hasta muy superior en algunos casos.

SABOR A:

Que tiene saborizante, sustancias –algunas veces naturales y otras veces artificiales- que, se utilizan para reforzar el propio sabor del alimento o dándole un sabor y/o aroma determinado, con el fin de hacerlo más apetitoso. Ojo: Si, por ejemplo, el empaque dice que el producto tiene “sabor a” naranja, esto puede significar que este solo tiene un saborizante de naranja, pero no significa que contiene naranjas.

DIETÉTICO:

Son productos originalmente producidos para personas con capacidad alterada para ingerir, digerir, absorber, metabolizar o excretar alimentos normales o determinados nutrientes, para personas que necesitan alimentos con ciertos nutrientes limitados (obesos, personas con exceso de colesterol), para niños o ancianos (con necesidades nutricionales específicas) y para deportistas (con requerimientos nutricionales elevados).
Los componentes de estos productos siempre varían. Dietético NO ES IGUAL A sin azúcar, o sin grasa, o sin carbohidrato.

CALORÍAS REDUCIDAS O “BAJO EN CALORÍAS”:

Son productos que poseen una reducción mínima del 25% del valor energético total que el alimento estándar posee.

“LIGHT”:

Libre de calorías o con calorías reducidas. No necesariamente bajo en grasa.

SIN CALORÍAS O LIBRES EN CALORÍAS

¡Mentira! ¡Todos los productos -a excepción del agua- contienen calorías!

CON PROBIÓTICOS:

Estos productos mejoran de la salud intestinal; pueden ser útiles para combatir las diarreas en niños y adultos, además de otros trastornos como enfermedades inflamatorias intestinales o el síndrome del intestino irritable.

INTEGRAL –CON HARINA INTEGRAL:

Un alimento integral (REAL), es un alimento muy completo, ya que conserva íntegro el grano del cereal, lo cual representa más fibra, vitaminas y minerales.  Tienen un poco menos calorías (5%-10% por 100 gramos en el caso del pan o cero en otros productos) pero no hace que adelgacemos, pues eso depende si a este se le agrega o no grasa y azúcares.

Para cerrar, recuerda:

1. Podemos vivir comiendo alimentos light,pero pasarnos de porciones y por tanto de calorías, no ayudando a la pérdida de peso.
2. Todo en exceso es malo. A comer con moderación y disfrutar de todos los tipos de alimentos.
3. Comer todo integral pude ocasionar una dificultad a la hora de absorber nutrientes, puede producir gases o volver lenta tu digestión.
4. Perder peso no significa consumir productos integrales o light, significa mantener hábitos saludables, comer balanceado y tener una vida activa.
5. ¡Ya no te dejes engañar más! No todos esos productos color marrón que encuentras en la panadería que parecieran integrales, lo son. Adiós a las modas, ¡escucha tu cuerpo!

Y, ¡A COMER CON CONSCIENCIA! <3