Lasaña Vegetariana
No hay nada más especial, que el tiempo que alguien pueda regalarte para compartir y el tiempo que le dedica a algo que te dará.
Hoy invitamos a la familia a comer en casa, y esta vez decidimos hacer algo con nuestras manos para consentirlos. Algo saludable, delicioso y lleno de color.
Así que si quieres quedar como una reina (o un príncipe, jeje) con tus invitados, llevando a la mesa algo “internacional”, que no solamente es fácil y práctico de preparar, sino delicioso, colorido y muy saludable, bajo en carbohidratos y grasas; aportándole a tus acompañantes muchas vitaminas, minerales, proteínas y energía, esta lasaña puede ser tu elección el día de hoy. Y para adicionar, ¡no ensucias casi platos!
Prepáralo y cuéntanos cómo te va.
Que disfrutes de esta receta y jamás olvides: Mejor real, que perfecto. 🙂
- - 1 zuccinni cortados en cuadritos (también llamado zapallo largo, zapallo italiano o calabacita alargada)
- - 3 dientes de ajo triturados
- - 2 cebollas cabezonas picadas en trozos
- - 200 g de champiñones
- - 1 taza de espinaca lavada (100g aprox.)
- - 1 taza de pimentón (o pimiento) verde y rojo picados
- - 1 taza de acelga lavada (si no, usa más espinaca)
- - 1 taza de maíz /choclo desgranado (enlatado como segunda opción)
- - 400g de pasta de tomate orgánica
- - 3 tazas de tofu rallado
- - 1 caja de pasta laminada para lasaña (ojalá orgánica) 500g (PRECOCIDA)
- - 1 cucharadita de orégano
- - 1 cucharadita de sal
- - 1/2 cucharadita de pimienta
- Sobre una olla de agua hirviendo, meter las láminas de lasaña por unos minutos para que se hidraten y queden blandas y se puedan usar.
- En un recipiente grande revuelve todos los vegetales (zuccini, cebolla, ajo, champiñones, espinaca, acelgas, pimentón y maíz)
- CAPA 1: Esta receta no necesita aceite ni mantequilla para engrasar la bandeja. Así que nuestra primera capa NO será láminas de pasta, sino que comenzaremos con pasta de tomate.
- CAPA 2: Láminas de pasta.
- CAPA 3: Verduras revueltas y encima, agrego pasta de tomate, tofu rallado, sal y pimienta al gusto.
- CAPA 4: Láminas de pasta.
- CAPA 5: Verduras revueltas y encima, agrego pasta de tomate, tofu rallado, sal y pimienta al gusto.
- Láminas de pasta y tofu rallado encima.
- Meter al horno a 200° por 35 minutos.
- Sacar del horno y poner otro poco de tofu rallado encima y meter de nuevo por 10 minutos más.
- ¡Servir!
- • DIFICULTAD: Fácil
- • TIPO DE PLATO: Almuerzo o cena.
- • TIPO DE COCINA: Saludable, italiana
- • PORCIONES: 8
- - Si prefieres, en vez de utilizar en el paso 10 tofu rallado para obtener la capa crocante de queso, puedes reemplazar este por queso parmesano.
