Muffins o Torta de Calabaza o Ahuyama
Si buscamos no solamente comer delicioso sino alimentarnos, la calabaza es un gran aliado. Un súper vegetal bajo en calorías (por su alta presencia de agua y buena cantidad de fibra) que ayuda a combatir el estreñimiento y la retención de líquidos. Y lo mejor, ¡su contenido de carbohidrato y grasas es bajo!
Disfrutemos de los alimentos pero seamos conscientes de lo que estos le aportan a nuestro cuerpo, así todo será aún más maravilloso.
¡A comer muffins de calabaza!
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Muffins de Ahuyama (Zapallo)
2017-08-14 17:25:46
Porciones 6
Tiempo de Prep
10 min
Tiempo Cocción
25 min
Tiempo Total
35 min
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 taza de pure de calabaza o ahuyama cocinada
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 cuchara de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita (1,25ml) de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita (1,25ml) de levadura
- 1/2 cucharadita (2,5ml) canela en polvo
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 240°C/465F
- En una taza o plato hondo agrega la avena, ahuyama, bicarbonato, canela, esencia de vainilla y por último la levadura. (También puedes procesar todo si prefieres).
- Mezcla todo y sirve en el los recipientes para muffins resistentes al calor e introduce en el horno.
- Después de 25 minutos revisa con un cuchillo si el interior ya está listo. Si no, déjalos uno par de minutos más.
Notas
- Adorna la parte superior con el topping de tu preferencia! Puede ser hojuelas de avena, trocito de chocolate amargo, coco rallado, ¡o hasta un poco de mantequilla de maní o crema de chocolate encima! (Revisa nuestras recetas en el blog).
- Puedes reemplazar el huevo con huevo de linaza (1 huevo de linaza: 1 cucharada de linaza en polvo remojada en agua por 15 minutos o hasta que la mezcla quede espesa).
- Puedes agregarle 1/2 cucharadita de stevia si lo prefieres un poco más dulce.
- Recuerda que, como esta preparación no contiene conservantes, los muffins pueden durar 2 días dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente o, 4 días dentro del refrigerador.
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