Pad Thai de Vegetales con Noodles de Fríjol
Pad tailandés o phad tailandés es un plato de fideos fritos arroz frito comúnmente se sirve como un alimento de la calle y en restaurantes locales casuales en Tailandia. De esas delicias orientales que muchos disfrutamos en occidente. He aquí nuestra versión de Pad Thai para que la disfrutes en casa y la modifiques a tu antojo.
Porque acá no queremos platos perfectos, sino platos reales y deliciosos.
¡A comer!
- 400 g de noodles de fríjol (Opcional: tallarines o pasta al gusto)
- 2 zanahorias cortadas en tiras delgadas de 2-3 cms de alto
- 1 zuccini (calabacín largo) pequeño cortado en medias lunas (OPCIONAL)
- 200 g de repollo cortado en tiras
- 1/3 taza de cebolla larga picada
- 4 dientes de ajo machacados o picados en pedazos pequeños
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite oliva o ajonjolí
- 1/2 pimentones rojos cortado en tiras delgadas de 2-3 cms de alto (OPCIONAL)
- 1/2 taza de raíces chinas (OPCIONAL)
- 1/4 de taza de maní o marañones cortados en pedacitos decorar (OPCIONAL)
- 200 g tofu (queso de soya) cortado en cuadros pequeños.
- 200 g champiñones
- Pon a fuego medio un sartén anti adherente o wok, y agrega el aceite y dora un poco la cebolla y el ajo (no dejes que esta se queme o ponga muy oscura).
- Poco a poco, ve agregando los vegetales, del más duro al más blando. Empieza por la zanahoria; unos 2 minutos después agrega el zuccini y el pimentón; y 1 minuto después agrega el repollo. Depende de cómo prefieras las verduras (si al dente o más cocinada, debes dejarla más o menos tiempo). Yo la prefiero al dente.
- Agrega el tofu y los champiñones. Asegúrate que estos queden bien cocinados. Agrega 3 cucharadas de soja y mezcla hasta que le tofu logre absorver un poco de la misma.
- Mientras que vas salteando los vegetales y carnes, cocina / coce los noodles o la pasta que hayas elegido. Escurre el agua.
- Luego añade la pasta a los vegetales salteados, agrega las últimas dos cucharadas de soya, mezcla y deja por un par de minutos.
- Decora con ajonjolí y sirve inmediatamente.
- Los vegetales pueden variar dependiendo de tus preferencias. Al igual que la fuente de proteína que utilices. Yo usualmente le agrego todas las verduras que encuentro en mi nevera, para que mi plato tenga aún mayor valor nutricional, ¡y se vea lleno de colores!
- Si consumes carnes, puedes reemplazar el tofu por pescado, pollo o carne cortado en cuadritos.