¡Porridge… de Coliflor!
Si al ver esta foto creíste que era un plato avena, ¡caíste! jejeje. Pues bueno, no lo es… es co-li-flor, si señores, ¡coliflor! Ese que muchos dicen que sabe maluco, que huele feo, que es aburrido… ¡Pero esto cambiará! Esta es otra saludable y deliciosa receta que además de saber bien, es baja en carbohidratos, más alta en fibra y más alta en proteínas que un plato de avena. Ojo, nosotros amamos la avena porque es deliciosa y nutritiva pero, ¿por qué no variar y brindarle a nuestro cuerpo diferentes nutrientes?
La Coliflor puede es antiinflamatoria, rica en antioxidantes y además puede mejorar la salud de su corazón, cerebro, ayudar a combatir el cáncer y mejorar la digestión (contrario a lo que muchos piensan). Contiene vitamina C, vitamina K, betacaroteno entre otros.
En todo caso, esto puede ser ideal para los que están en algún régimen de alimentación especial (paleo, sin granos, etc.) o para aquellos que solo quieren probar algo diferente y disfrutar de un desayuno saludable hecho de vegetales.
- 1 leche (tu favorita, puede ser normal o vegetal)
- 2 – 2 1/2 tazas de arroz de coliflor
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de proteína en polvo (opcional)
- 2 huevos completos
- 1/2 cup organic blueberries or chopped strawberries, for topping
- your choice of sweetener, you’ll need the equivalent of 1-2 teaspoons of maple syrup or molasses per serving
- Pon la leche en una olla mediana y cocina a fuego lento hasta hervir.
- Agrega el arroz de coliflor y revuelve para combinar.
- Deja que la mezcla vuelva a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina durante 2-3 minutos más.
- Agrega los huevos, el cacao en polvo (o esencia de vainilla) y la proteína.
- Cubre la olla y deje que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más para que los huevos se cocinen. Revuelve de nuevo antes de servir.
- ¡Sirve y agrega fruta picada y las nueces que prefieras!
- También puedes agregar chips de chocolate (ojalá negro) y coco rallado.
