¿Qué son los PROBIÓTICOS? – Beneficios
PROBIÓTICOS – Alimentos fermentados altamente saludables:
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Desde hace un tiempo, hemos estado estudiando acerca de la fermentación de alimentos. En principio estábamos buscando nuevos y deliciosos sabores, pero en el proceso hemos abierto la puerta a todo un mundo nuevo. Un mundo de ventajas para la salud.
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Este es nuestro primer intento de fermentar vegetales. Decidimos empezar con algo básico y fácil de fermentar: Sauerkraut (Col o Repollo fermentado).
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Los alimentos fermentados nos ofrecen muchos más beneficios adicionales a la simple creación de deliciosos sabores, como por ejemplo:
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1. Los alimentos fermentados son ricos en probióticos (las bacterias que realizan la fermentación).
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2. Los probióticos ayudan en los procesos de digestión, ayudan al cuerpo a asimilar nutrientes y gastar menos energía en todo el proceso digestivo, y al mismo tiempo producen nuevos nutrientes.
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3. Los probióticos ayudan en la curación de una gran cantidad de enfermedades gastrointestinales como por ejemplo la gastritis y problemas del colon, entre otras.
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4. La ingesta constante de probióticos ayuda combatir el asma y las alergias – (Normalmente los Alergólogos prescriben probióticos a los niños que presentan alergias).
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5. Los probióticos ayudan fortalecer el sistema inmunológico. Puedes notar una alta resistencia a adquirir gripas o resfriados.
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6. Hemos leído que podría ayudar a la prevención del cáncer, y hasta curar algunos tipos de esta enfermedad.
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7. Para las personas ocupadas y con poco tiempo, tener vegetales fermentados a la mano les puede proveer una magnífica solución. Es comida preservada muy nutritiva que siempre está preparada y lista para consumir.