Tofu Caramelizado
¿Qué el tofu es feo? ¿Qué no sabe a nada? ¿Qué sabe a pura tierra? Muy posiblemente después de probar esta receta no volverán a decir lo mismo. Muchas veces el problema no es el alimento –que decimos que es aburrido o no sabe a nada- si no que sencillamente no hemos encontrado la manera correcta o que más nos guste para prepararlo y consumirlo. Recuerda que en la cocina todo está por hacerse, así que EXPLORAR es la palabra número uno en este territorio.
Que disfrutes la receta y jamás olvides: Mejor real, que perfecto. 🙂
- 250g tofu
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de panela en polvo
- 1 cucharada de salsa de soya / soja
- 4 cucharadas de agua
- Cortar el tofu en cuadrados y poner en el sartén (sin aceite ni mantequilla)
- En una taza o pocillo mezclar el sake, mirin, panela en polvo, salsa de soya y agua e introducir en el sartén y dejamos remojar el tofu por aproximadamente 15 minutos para que absorba un poco el líquido.
- Luego de los 15 minutos, ponemos a caramelizar el tofu a fuego medio hasta que el mismo absorba todo el líquido.
- Servimos el tofu en un plato o encima de tu sopa oriental.
- • DIFICULTAD: Fácil
- • N° DE INGREDIENTES: 5
- • TIPO DE PLATO: snack, almuerzo, cena, desayuno
- • TIPO DE COCINA: Saludable, asiática
- • Si prefieres, antes de preparar el tofu, puedes escurrir el agua que este lleva por dentro, envolviéndolo en papel de cocina y colocándole peso encima durante 30 minutos.
- • El tofu caramelizado se utiliza comúnmente sobre una sopa oriental llamada Kitsune Udon (pero con el tofu sofreído)
- • Para decorar, a este plato puedes rosearle un poco de cebollín picado o bonito flakes.