Torta o Muffins de Avena y Frutos Rojos
Desde siempre he sido amante de la avena, pero desde que empecé a cuidar más mi alimentación para poder entregarle a mi cuerpo lo mejor, la avena se convirtió en mi aliada número uno. Un súper carbohidrato que aparte de ser maravillosamente nutritiva, te deja “llenita”. Sí, y para mí -que no quedo satisfecha tan fácilmente- esto es esencial.
Esta receta puede funcionar para tus desayunos, onces, como postre, para reuniones, etc. Y aparte de ser deliciosa, es nutritiva. Porque aunque debemos cuidar de nuestro cuerpo, también debemos disfrutar de los placeres de la vida, entre ellos comer, ¡pero comer rico!
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Abrazos <3
- 2 tazas de avena en hojuelas
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de linaza
- 1/4 de taza de miel
- 1 taza de leche (yo utilicé bebida de almendras, pero puedes utilizar de soya o leche de vaca -ojalá descremada-)
- 1 huevo batido (Opcional: huevo de linaza)
- 1 cucharada de esencia de vainilla o vainilla en polvo
- 1 taza de frutos rojos (también puedes mezclarlos con banano)
- Pre calienta el horno a 250°C
- Engrasa con un poco de aceite de oliva el recipiente que llevarás al horno (no importa si es bandeja compleja o molde para cupcakes)
- En un recipiente hondo, mezcla la avena, polvo para hornear, canela, sal, linaza y miel.
- En otro recipiente mezcla la leche y el huevo. Luego incorpora esta mezcla con ingredientes anteriormente combinados.
- Introduce la mezcla en los moldes y agrega los frutos rojos en la superficie.
- Mete al horno por 25 minutos y disfruta.
- La textura de estos pastelitos es húmeda.
- Si prefieres no utilizar huevo, puedes reemplazarlo con "huevo de linaza". Este lo obtienes remojando por 10-15 minutos una cucharada de linaza en agua, hasta que esta espese.
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