¿Es compatible tener un Estilo de vida Saludable con Comer Delicioso?
El mundo de las dietas es complejo. Cada día muchas personas emprenden su ruta hacia una vida saludable, pero si algo es posible aprender de ello es que salud no implica restricción, del mismo modo que no debería ser opuesto a disfrutar de una de las características más propias de los seres vivos: el apetito.
Considerando que la vida saludable no es algo temporal, sino un estilo de vida permanente, no es erróneo considerar que lejos de rechazar comidas sabrosas y actividades agradables, lo más idóneo sería ajustar esas cosas que tanto nos gustan (y que tal vez no sean lo más nutritivas), para así lograr una versión más saludable, que le aporte nutrientes a tu cuerpo y puedas seguir disfrutando.
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Todo esto, para decirte que sí es posible estar saludable y en forma sin dejar de comer rico y además, ¡divertirte haciéndolo!. Y por eso, en esta ocasión te traemos 3 recetas típicas colombianas ajustadas, ¡para que no te puedas resistir!
Recuerda además que contamos con una sección entera de recetas para que varíes y disfrutes tus patos sin tanta complicación, ¡pero con mucha consciencia! <3
Arepa de Maíz y Zanahoria
Ingredientes para la arepa (1 ración):
- Media zanahoria grande cruda rallada
- 1 cucharada de hojas de cilantro picado
- 5 cucharadas de harina de maíz
- Agua
Ingredientes para el relleno:
- Champiñón tajado
- Tomate picado
- Cebolla larga picada
- Ají
- Pollo desmenuzado (o la proteína que prefieras)
- Aguacate machacado
- Perejil (para decorar)
Preparación:
- Ralla la zanahoria, procurando que la ralladura sea gruesa y mezclarla junto con el resto de los ingredientes de la arepa hasta obtener una masa homogénea y húmeda.
- Extiende aceite de coco o Guee en la plancha o budare y retira el exceso de grasa con ayuda de una servilleta.
- Cuando la plancha esté caliente, echa la masa de arepa con ayuda un cucharón o cuchara, dale vuelta cuando el primer lado esté listo. Voltea y nuevamente espera a que se cocina por ese lado.
- Una vez lista, ubícala con cuidado en una superficie lisa para que no se deforme y deja que se atempere mientras se prepara el relleno.
- Para esto, se cocerán todos los ingredientes del relleno en una olla (A excepción del aguacate), con un poco de aceite o, si lo prefieres, con un poco de agua.
- Estando listo el relleno, bastará con abrir un hueco en la arepa con ayuda de un cuchillo y rellenar con la cantidad resultante del relleno.
*Nota: Puede mejorar la presentación, decorando con un poco de perejil.
Arroz colombiano con coco
Ingredientes (para 10 raciones):
- Licuado de 2 cocos pequeños
- 1 ½ tazas de arroz de grano largo marrón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de Stevia o cualquier otro endulzante
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de colorante alimentario amarillo
- Uvas pasas
Preparación:
- Calienta el licuado de coco con el agua hasta que rompa a hervir. Entonces, añade la sal, el endulzante, el colorante y el arroz y remueve hasta que esté todo bien integrado.
- Deja hervir otros 10 minutos hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Tapa y deja cocer por 20 minutos a temperatura media.
- Transcurrido este tiempo, revuelve nuevamente y dejar reposar hasta el momento de servir, cuando se añadirán pasas al gusto.
*Nota: Productos difíciles de encontrar como el colorante y la Stevia lo puedes encontrar en establecimientos como Mercacentro en la sección de alternativas saludables.
Pie de coco y banano (sin gluten)
Ingredientes (para 6 raciones):
- 3 bananas grandes
- 120 gramos de yogur natural (o kéfir de leche)
- 4 huevos
- 5 cucharadas de coco rallado
- Coco rallado y almendras picadas (para decorar)
Preparación:
- Mezcla las bananas, el yogur, los huevos y el coco con ayuda de un robot de cocina o una batidora.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel de 20 centímetros aproximadamente, previamente engrasado y al que se le haya colocado papel encerado de cocina.
- Hornea a 220ºC durante media hora o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Para decorar, añade finalmente el coco rallado y la almendra picada cruda o previamente salteada con ayuda de una sartén.
- ¡Disfruta!