Hummus Light o Crema de Garbanzos Saludable
Maravillas que nos salvan desde las reuniones, hasta esos momentos de atacques de hambre y ansiedad. El Hummus, uno de los platos más famosos a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, del cual se encuentran ciertas variaciones, es un súper alimento básicamente compuesto por garbanzos, el cual, entre muchos otros beneficios, mantienen los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo valor glucémico, ayudan a reducir el riesgo de cáncer, tienen un alto contenido de proteína y minerales que ayudan a proteger y mejorar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo y el sistema muscular y nervioso, tienen un bajo contenido de grasas y, hasta poseen efectos antidepresivos, de acuerdo con un estudio realizado por científicos israelíes.
Esta deliciosa crema de garbanzos puede acompañarse con pan de pita, tostadas o, como lo consumimos usualmente acá en casa, con diferentes vegetales. Y, para las loncheras de los niños también funcionan perfecto!
Es muy fácil de hacer, ¡no dejes de probarla!
- 1 taza de garbanzos naturales remojado en agua desde el día anterior (O 200 g de garbanzos enlatados- opcional)
- 2 dientes de ajo machacados
- Zumo de 2 limones
- 1/2 cucharadita de sal
- 1⁄4 de taza de crema de ajonjolí (Tahine)
- Perejil y paprika (Para decorar)
- Escurrir los garbanzos remojados en agua durante la noche y cocinarlos en agua con un poco de sal. Si estás utilizando garbanzos enlatados, omite este paso; solamente escúrrelos.
- Cuando ya estés cocinados los garbanzos, introdúcelos en la licuadora y procésalos. Poco a poco, ve agregando el limón, la crema de ajonolí, sal (al gusto) y los ajos.
- Si sientes que la mezcla está muy grumosa o espesa, agrégale un poco de agua o aceite de ajonjolí u oliva.De igual forma revisa que estés bien de sal antes de retirarlos de la licuadora.
- Sirve en un plato llano u hondo y decora con perejil. Sírvelo sobre pan, con tostadas, tomates, berenjenas...
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