¿Cómo elegir un Pan realmente Saludable?
Con la multiplicidad de opciones de Pan que nos encontramos en el supermercado y tiendas de barrio, elegir el pan correcto es todo un dilema. Pero y entonces, ¿cómo saber en realidad cuáles son las mejores opciones?
Muchos vemos el pan cafecito o el que dice “integral en la etiqueta” y lo llevamos, convencidos que hemos hecho la mejor elección, en términos de salud. Pero, para sorpresa de algunos, ese pancito color marrón o el que dice “trigo integral”, “enriquecido” o “multigrano” NO NECESARIAMENTE SIGNIFICA QUE SEA LA OPCIÓN MÁS SALUDABLE.
Algunos nos han preguntado sobre este tema porque, además de ser delicioso, sabemos que el pan hace parte fundamental de muchas culturas latinas. Por ello decidimos compartir contigo algunos consejos para ayudarte a elegir de manera más consciente el pan que llevarás a tu casa.
Lo básico a tener en cuenta a la hora de elegir un Pan Integral:
- El color cafecito o marrón puede solo significar que se ha agregado melaza, miel negra o panela, así que ese no puede ser tú único filtro para elegir el pan.
- A muchos de estos panes les agregan salvado (para que parezca integral); sí, esos pedacitos chiquiticos que se pegan en la cobertura del pan, esos mismos. Sin embargo, así contenga eso, lo único que necesita en realidad es ser preparado con harina 100% integral (harina que es más costosa, por eso los panes buenos tienden a tener un precio un poco más elevado). Las panaderías de barrio tradicionales muy rara vez tienen panes realmente integrales.
- Si vas a pedir pan “integral’, pregunta qué contiene si este no tiene etiqueta. El 99% de esos panes son una mentira.
- Si vas a comprar un pan en un supermercado o tienda especializada, que te nutra, lo importante a tener en cuenta es que sea de alguna de estas opciones que son las más comunes:
– Harina de Trigo 100% Integral
– Harina de Centeno
– Harina de Avena o Almendras
– Harina de Quinoa
- El pan puede ser una alta fuente de sal (sodio), así que compara marcas y elije panes con poca cantidad de sodio.
- Que ojalá NO contenga azúcar (y si llega a tener azúcar que, en la lista de ingredientes, esté más allá del quinto nombrado). Cuando filtres lo del azúcar, te quedarás con el 1% de los panes.
- Si el pan dice ser “Multigrano“, significa que tiene más un grano (ej.: trigo, arroz y maíz) pero no necesariamente significa grano integral.
- Si el pan dice estar ” Enriquecido”,usualmente es un pan blanco o de trigo integral que contiene vitaminas y minerales (como hierro o vitaminas B) que se agregan después del proceso de refinación. Vitaminas y minerales que puedes conseguir consumiendo frutas, vegetales y granos.
- Si el pan dice ser “de Trigo integral”, esto no siempre significa grano entero. Los productos de trigo integral son buenas opciones si son altos en fibra (al menos 4 gramos de fibra en cada porción).
Y LO MÁS IMPORTANTE:
Recuerda que la elección de este pan no es solo porque “no te va a engordar” porque igual, si lo consumes en exceso, también tendrá su efecto. Lo importa es entender que este pan es MUCHO MÁS NUTRITIVO que un pan blanco y que le hará bien a tu cuerpo.
