Quinua con Pollo o Tofu y Vegetales
La Quinua, un cereal maravilloso que hasta los Incas utilizaban. Excelente fuente de calcio, magnesio, manganeso, fibra, Vitamina B y E; y una gran alternativa libre de gluten, utilizada para reemplazar el trigo por su poca probabilidad de ser alergénica. Y lo mejor, una maravillosa fuente de proteína (el doble de proteína que el arroz y la cebada), pues lleva con ella los nueve aminoácidos esenciales.
100 gramos de quinua representan: 368 calorías, 11g de proteína, 6g grasa, 64g carbohidratos y 7.g de fibra.
Un cereal increíble y versátil, con el cuál, no solo puedes preparar la siguiente receta, sino también pues utilizarlo como cereal para tus desayunos, ensaladas o acompañantes.
Quinua con Pollo o Tofu y Vegetales
2017-06-21 17:28:55
Porciones 4
Tiempo de Prep
5 min
Tiempo Cocción
25 min
Tiempo Total
30 min
Ingredientes
- 1 taza de quinua de cualquier variedad (blanca, negra o roja)
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 libra de pollo (o Tofu) en cuadros
- 1 calabacín cortado en lunitas
- 1 pimentón rojo cortado en cuadritos pequeños
- 1 cebolla cabezona cortada en julianas (o la cebolla que tengas en casa)
- 1/2 brócoli
- 2 zanahorias en cuadritos
Instrucciones
- Lava la quinua con ayuda de un colador.
- Agrégala a una olla junto con el agua y ponla a fuego alto hasta que este hirviendo. Luego baja a fuego medio, tápala y déjala allí por 15 a 20 minutos.
- Apaga el fuego, déjala tapada por 5 minutos más eso ayudará a que quede esponjosita.
- Mientras que la quinua queda lista, saltea los vegetales, el pollo o tofu. De tal manera que cuando la quinua esté lista, solo necesites mezclar todo, ¡y listo!
- Sirve y disfruta.
Notas
- ¡Puedes utilizar los vegetales que prefieras!
- Recuerda que 1 taza de quinua seca, representará 3 tazas de quinua cocinada.
- Si haces uso de quinua roja o negra, no te preocupes por el tiempo, está tomará unos minutos más que la blanca para estar lista.
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