Omelette con pasta de tomate, vegetales y queso de almendras
Huevos, huevos, huevos…. Uno de los desayunos favoritos-o al menos más comunes- en latinoamérica. Pero, ¿que sean favoritos significa que tengan que ser siempre iguales? No.
Amo cocinar, pero sobretodo, amo los desayunos… porque para mí -y para la mayoría- esta comida define muchas coas con respecto a cómo será nuestra alimentación el resto del día. La receta suena extraña pero sabe de-li-cio-so. Anímate a explorar, variar y alimentarte mejor.
¡Abrazos!
Omelette con pasta de tomate, vegetales y queso de almendras
2016-09-26 16:18:57
Porciones 1
Tiempo de Prep
5 min
Tiempo Cocción
10 min
Tiempo Total
15 min
Ingredientes
- 2 huevos completos
- 1 clara de huevo adicional
- Sal al gusto
- 1/2 taza de pasta de tomate hecha en casa o pasta de tomate en lata (ojalá orgánica y sin azúcares)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 tomate maduro pequeño picad en cuadritos
- 1/2 cebolla cabezona picada en cuadritos
- 40 gramos de queso de almendras tajado
Instrucciones
- En un sartén antiadherente dora el tomate y la cebollas (ojalá con guee). Cuando estás empiecen a cocinarse, agrega el orégano. Lego de unos 2 minutos, agrega la pasta de tomate y deja conservar hasta que todo esté cocinado y la mezcla esté hirviendo.
- En otro sartén, agrega los huevos previamente mezclados, pon un pco de sal y deja que se cocinen por un lado antes de voltearlos, para así lograr la "tortilla de queso". Cuando este ya esté listo, voltea y adiciona las tajadas de queso para que estas se derritan, mientras la parte de abajo termina de cocinarse.
- A finalizar, enrolla y sirve en un plato. Luego agrega la mezcla de tomate y cebolla encima y, ¡a disfrutar!
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