Crema de Garbanzos Saludable
Sopita para el cuerpo, sopita para el corazón ??Crema de garbanzos (los cuales contienen hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas, minerales, proteína y fibra), ideal tanto para diabéticos, como para las que sencillamente necesitan energía extra a largo plazo. Y justo para estos días lluviosos y fríos… .
Crema de Garbanzos Saludable
2017-05-03 17:03:10
Porciones 6
Tiempo de Prep
10 min
Tiempo Cocción
1 hr 20 min
Tiempo Total
1 hr 30 min
Ingredientes
- 1 libra de garbanzos secos (no de lata), remojados desde la noche anterior (o al menos por 8 horas)
- 1 zanahoria grande pelada y picada en cuadritos pequeños
- 2 cebollas cabezonas medianas picadas en julianas
- 2 tomates grandes, picados en cuadros pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1/2 hoja de laurel machacada
- 1/2 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil picado (también puedes usar cilantro)
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- 3 litros de agua
Instrucciones
- En una olla pitadora (olla a presión), agrega los garbanzos con suficiente agua para que queden cubiertos por la misma Pon al fuego y dejar hervir por 20 minutos. Si usas una olla común, deja los garbanzos 10 minutos más.
- En cuanto estén listo, cuélalos y descarta el agua.
- En otra olla grande, sofríe la zanahoria, cebolla, tomates y ajos, con el aceite de oliva, hasta que estos queden tiernos.
- Añade a la olla los garbanzos, laurel, tomillo, sal, pimienta, cilantro o perejil y el agua.
- Cocina a fuego moderado por 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Deja enfriar un poco y licúa.
- ¡Sírvela caliente!
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