Sopa Oriental de Vegetales y Tofu
Una manera maravillosa de comer vegetales es esta. La combinación de ciertos ingredientes le dan un sabor delicioso a la sopa, que no solamente te transporta a otros lugares del mundo, sino que te alimenta. Y lo mejor, extra fácil de preparar. Excusas para comer balanceado: todas. Pero hay aún más millones de alternativas para sí hacerlo. Dejemos la perecita a un lado y… ¡a comer sabroso!
¡Que lo disfrutes!
Sopa Oriental de Vegetales y Tofu
2016-12-02 14:07:55
Porciones 4
Tiempo de Prep
5 min
Tiempo Cocción
30 min
Tiempo Total
35 min
Ingredientes
- 1200ml agua (aprox 4 tazas)
- 1/3 taza (80ml) de Dashi
- 1 taza champiñones tajados
- 12 coles pequeñas
- 250 g tofu en cubos pequeños (aprox. 1cmx1cm)
- 1 zanahoria grande cortada en rodajas
- 1/8 taza (30ml) algas
- 1/3 taza de quinoa (la que prefieras, pero recuerda que la blanca toma menos tiempo en cocinarse que las demás)
- 6 acelgas con tallo (ojalá de variados colores para que el plato luzca más atractivo)
- 1/2 taza de espinaca
Instrucciones
- En una olla grande poner a hervir el agua con la quinoa. Luego de unos 5 minutos introducir las coles, el tofu y el dashi. Esto, para que se cocinen bien, ya que son los alimentos más "duros" que usaremos, y también para que absorban bien el sabor del dashi.
- 10 minutos después, agregar la zanahoria.
- Espera unos 5 minutos y agrega las acelgas. 2 minutos después adiciona la espinaca y finaliza con los champiñones. Espera a que estos se cocinen y, ¡a servir!
Notas
- - Aunque esta sopa puede tener los vegetales que prefieras, es importante que tengas en cuenta el orden en el que vas agregando los alimentos. Recuerda siempre comenzar desde los más duros hasta los más blandos logrando así que todos se cocinen a la perfección, pero que también evitando que los más blandos se pasen de cocción.
- - Si prefieres la opción completamente vegetariana, cambia el Dashi por cubos de caldo de vegetales.
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