Ensalada de Plátano Maduro
Entre gustos, no hay disgustos. Pero debo confesar que, a título personal, soy poco amiga de las salsas y aderezos, pues la mayoría son altos en grasas y azúcares y poco nutritivas. Aclaro, la mayoría, pero también hay algunas sabrosas y también bajas en todo lo anteriormente mencionado.
Por ello, intento siempre mezclar, en especial mis ensaladas, con algún alimento o elemento “más fuerte en sabor” que los otros que le de el toque a las mismas. El cilantro, por ejemplo, es uno de mis favoritos. Pero en este caso, el protagonismo se lo lleva el plátano maduro.
La ensalada es extra sencilla y puedes modificarla a tu antojo, dependiente de tus preferencias o sencillamente, lo que tengas en tu nevera o refrigerador.
Ensalada de Plátano Maduro
2016-10-26 09:17:50
Porciones 2
Tiempo de Prep
5 min
Tiempo Cocción
10 min
Tiempo Total
20 min
Ingredientes
- 1 1/2 plátano maduro grande cortado en cuadritos
- 1/2 taza de brócoli cocinado /hervido
- 1/3 taza pimentón rojo cortado en tiras
- 1/3 taza pimentón amarillo cortado en tiras
- 1 aguacate pequeño cortado en cuadro medianos
- 1/2 cebolla cabezona (puede ser morada o la normal, o la cebolla que tengas)
- 2 hojitas grande de lechuga
- Guee o aceite de coco o aceite de oliva
Instrucciones
- En un sartén anti adherente ya caliente, mete 1/2 cucharadita de guee y adiciona el pátano maduro. Usa fuego medio para este proceso y asegúrate que este quede selladito y cocinado por todos los lados.
- En otro sartén, dora la cebolla por un minuto. Luego adiciona el pimentón hasta que los dos estén cocinados y ojalá doraditos.
- Mezcla el plátano con el brócoli, la cebolla y el pimentón.Corta en pedazos grandes la lechuga y ha una cama con la misma en cada plato. Pon encima de ello el maduro con los otro vegetales y al final, ubica el aguacate. Adorna con ajonjolí o con lo que prefieras.
- Y, ¡a disfrutar!
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