Galletas de Chocolate y Aguacate (Sin Harina)
Estas son de las ideas increíbles que te encuentras en Internet o en los libros y te preguntas “¿por qué carajos no sabía que esto se podía hacer?
Para los adictos al chocolate como yo, se necesitan incontables opciones “chocolatísticas” que sacien nuestro apetito por el chocolate, pero de una manera equilibrada y saludable; y esta maravillosa idea sí que cumple a cabalidad con ello. Además de esto, si tus aguacates están a punto de dañarse y no sabes qué hacer con ellos, ¿por qué no preparar unas deliciosas galletas de chocolate y sorprender y consentir a tu familia o amigos?
Les comparto la receta adaptada. Parte del objetivo de este blog, es que a partir de nuestras propuestas, te animes también a hacer tus propias versiones o al menos te sientas inspirado en la cocina y prepares cosas deliciosas y diferentes cada día.
Prueba y cuéntanos cómo te fue.
¡Abrazos!
Ani <3
- 100g o 3/4 taza de aguacate maduro machacado o procesado
- 120ml o 1/3 taza de miel (puedes reemplazarlo por 1/2 banano maduro o por la misma cantidad de panela orgánica) Revisar las notas.
- 1 huevo completo (para la versión vegana, puedes reemplazarlo con "huevo de linaza") Revisar las notas.
- 80ml o 1/3 de taza de cacao negro en polvo (mejor aún si es orgánico)
- 50g de trocitos de chocolate amargo (yo utilicé cacao al 85%)
- Precalienta el horno a 250°C
- Mezcla el aguacate, miel, huevo, cocoa en polvo y polvo para hornear. Por último adiciona los trozos de chocolate.
- En una bandeja para horno con papel anti adherente, utilizando una cucharita, reparte la mezcla. Haz uso de la parte trasera de la cuchara para extender o dispersar la mezcla para que las galletas queden redondas y planitas.
- Si utilizas banano para endulzar, deja las galletas unos minutos adicionales en el horno. O también, si lo prefieres, puedes hacer uso de azúcar de coco.
- El "huevo de linaza" lo obtienes mezclando 1 cucharada de linaza con 1/4 de agua y dejándolo reposar por 10 minutos.
- Es importante dispersar la mezcla en la bandeja de manera proporcional para que se cocinen correctamente. Evita dejarlas tan gruesas.
- Para que queden más deliciosas aún, mételas en un recipiente con tapa y déjalas en el refrigerador por al menos una hora.
- PD: Lo blanco que ves encima de las galletas, no es azúcar pulverizada, es sencillamente vainilla en polvo para decorar.
